はーい。こんにちわー。
元気堂です。
皆さんは、パンを食べる際には何を使っていますか？？
こんな記事を見たので、紹介をしておきましょう。
バターよりも、マーガリンの方が健康的だ！！
何とも、気になるタイトルです。私のイメージでは、マーガリンは、身体に良くない！！そんなイメージが強く付いています。
その点、バターは自然な食べ物であり、マーガリンよりも健康的だと思っていました。
その理由は、マーガリンのような加工油脂が、作られる際にトランス脂肪酸も作られるためでした。
と・・・トランス脂肪酸？？
あまり聞き慣れない言葉ですね。トランス脂肪酸は、LDLコレステロールつまり悪玉コレステロールを増やす作用があります。
悪玉コレステロールが増えるという事は、血液がドロドロになったり、動脈硬化を進めます。そうすると、狭心症や心筋梗塞などの心疾患リスクを高めます。
そんなトランス脂肪酸がマーガリンなどの加工油脂には多いと言われていました。
しかし、「Public Health Nutrition」による報告だと話は違ったそうです。
結論から言うと、マーガリンは、心臓の健康状態にとってバターよりも優れている！！
この結果は、企業努力によって変わっていた！！
バターがマーガリンよりも、トランス脂肪酸が少ない時期が確かにあったのです。ただ、今現在は企業努力によって、その立場は逆転しました。
マーガリン革命が既に起こっていました。
今や、マーガリンは健康に良くない！！そんなイメージを払拭する時が来ていたのです。
この記事内容では、マーガリンには、ほとんど全くと言って、トランス脂肪酸がなく、またバターよりも飽和脂肪酸も少ないという結果が示されていました。
飽和脂肪酸は動物性脂肪に多く、ソーセージ・ハム・ベーコンなどの商品に多く含まれます。これもLDLコレステロールを増加させる要因の一つです。
これも、バターよりも少なく、剤型も柔らかいほど少ないというのです。固形にするには、多くの脂肪が必要になるからです。
まとめ
今回は、以前のイメージを一新した。マーガリンについてでした。
健康を考えるのなら、バターよりもマーガリンを選びましょう。味については、個人の好みもあるので何も言えません。
それなら、先生はどっちなの？？
そんな言葉が来たときは、オリーブオイルなどの植物油が一番と答えます。
不飽和脂肪酸が多いのが、植物油です。より健康的なものをチョイスしても良いでしょう。
（本当は、バターが一番美味しいと思っています。特に、北海道のトラピストバター。他のバターよりもコクがあり、おすすめです。一度は、試してみるのも良いでしょう。）
以上、参考になれば幸いです。
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